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Alimentos Minimamente Processados: O Que Você Precisa Saber

Saber Melhor: Alimentação Saudável
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Saber Melhor: Alimentação saudável

“Coma menos alimentos processados.” Quase todos os especialistas em saúde dizem isso. Mas você já se perguntou por quê? E o que conta como um alimento processado de qualquer maneira? Neste post, vamos cobrir tudo o que você precisa saber sobre alimentos processados, adaptado para a realidade brasileira com base em informações do Precision Nutrition

O Que Conta Como “Processado”?

A primeira coisa que precisamos esclarecer é o que realmente significa “processado”. Em termos simples, qualquer alimento que tenha sido alterado de sua forma natural pode ser considerado processado. Isso inclui coisas como frutas e legumes cortados, grãos moídos em farinha e carnes curadas ou defumadas.

Tipos de Alimentos Processados

Existem quatro tipos principais de alimentos processados:

  1. Alimentos integrais: Estes são alimentos que não foram alterados de qualquer forma. Exemplos incluem frutas e legumes frescos, grãos inteiros e carnes frescas.
  2. Alimentos minimamente processados: Estes são alimentos que foram ligeiramente alterados para melhorar sua vida útil ou torná-los mais convenientes. Exemplos incluem frutas e legumes congelados, grãos inteiros moídos em farinha e carnes curadas ou defumadas.
  3. Alimentos moderadamente processados: Estes são alimentos que foram mais substancialmente alterados, muitas vezes através da adição de ingredientes como açúcares, óleos e conservantes. Exemplos incluem pão, queijo e salsichas.
  4. Alimentos altamente processados: Estes são alimentos que foram drasticamente alterados e muitas vezes contêm uma longa lista de ingredientes, muitos dos quais são aditivos alimentares artificiais. Exemplos incluem refrigerantes, salgadinhos e refeições prontas para micro-ondas.

Alimentos Processados e Sua Saúde

Embora muitos alimentos processados possam ser prejudiciais à sua saúde, nem todos são ruins. Alguns alimentos processados, como frutas e legumes congelados, podem ser tão nutritivos quanto suas contrapartes frescas. Além disso, alguns alimentos processados podem até ter benefícios para a saúde. Por exemplo, a fermentação de alimentos como iogurte e chucrute pode aumentar seu conteúdo de probióticos, que são benéficos para a saúde do intestino.

No entanto, é importante estar ciente de que muitos alimentos altamente processados são ricos em açúcar, sal e gorduras não saudáveis, e podem contribuir para problemas de saúde como obesidade, doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

Como Aumentar o Consumo de Alimentos Nutritivos

Aqui estão três passos que podem ajudá-lo a aumentar seu consumo de alimentos nutritivos sem se sentir privado ou sobrecarregado:

  1. Comece pequeno: Em vez de tentar mudar toda a sua dieta de uma vez, comece fazendo pequenas mudanças. Por exemplo, você pode começar substituindo um lanche processado por um lanche de frutas frescas ou nozes.
  2. Faça trocas inteligentes: Procure maneiras de substituir alimentos altamente processados por versões menos processadas. Por exemplo, você pode trocar o pão branco por pão integral, ou trocar os salgadinhos por pipoca estourada no ar.
  3. Planeje com antecedência: Ter um plano pode ajudar a evitar a tentação de recorrer a alimentos processados. Tente planejar suas refeições e lanches com antecedência, e tenha sempre opções saudáveis à mão.

Lembre-se, estas são orientações gerais e é sempre recomendado buscar auxílio profissional antes de tomar qualquer decisão que possa afetar sua saúde.

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